材料（２人分）
- イカ
- １/４杯
- フルーツトマト（８等分）
- 1個
- 長ネギ（斜め切り）
- １/２本
- ★Ａ サラダ油・紹興酒
- 各小さじ１
- ★Ａ にんにく(みじん切り）
- 小さじ１
- ★Ａ 唐辛子の輪切り
- 少々
- ★Ｂ 鶏ガラ顆粒・紹興酒
- 各小さじ１
- ★Ｂ 塩
- 少々
- ★Ｃ 卵
- ２個
- ★Ｃ 塩
- 極少々
作り方
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- 1
- イカを格子状に切り込みを入れ 一口大に切り 塩少々（材料外）を入れた湯で湯がいておきます。
-
- 2
- フライパンに★Ａを入れて中火にかけ ぶつぶついってきたら長ネギを炒めます。
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- 3
- ２の長ネギがしんなりしてきたら トマトを入れて軽く合わせ イカ＆★Ｂを入れて短時間炒めます。
-
- 4
- ３に★Ｃを入れて強火にし 全体にふわっと合わせたら出来上がり。
おいしくなるコツ
普通のトマトで作るときには種を少し取ると美味しくできます。
イカの代わりに海老でも美味しいです。
きっかけ
思い付き料理です。とっても美味しくできました。
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本格中華の味わいです。