材料（１人分）
- 蕎麦
- １人分
- おかひじき
- １/４カップ分
- 大根 （おろして）
- ５ｃｍ分
- 卵黄
- １個分
- ★ めんつゆ （３倍濃縮）
- 大さじ２
- ★ 水
- 大さじ２
- ★ レモン汁
- 小さじ１
- ★ ごま油
- 小さじ１/５
- ★ 柚子コショウ
- 少々
作り方
-
- 1
- 鍋に湯を沸かし 塩少々（材料外）を入れて おかひじきを茹でます。
きっちり１分茹でて すぐに流水で洗い 氷水でしめて 食べやすい長さに切り 水けを切っておきます。
-
- 2
- 蕎麦を茹で 流水でぬめりを取り 氷水でしめて 水けを切っておきます。
-
- 3
- 蕎麦を器に盛り 大根おろし→おかひじき→卵黄とのせ 混ぜておいた★を回しかけたら出来上がり！
おいしくなるコツ
おかひじきの茹で時間がポイントです！
きっかけ
頂いた「おかひじき」を活用！ お蕎麦とよく合いました。
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