ボリュームたっぷり♪茄子とトマトの豆腐グラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくはみじん切りに、茄子はヘタを取って1㎝幅に切って水にさらす。絹豆腐はキッチンペーパーで包んで重しを載せ、1時間ほど水切りをしておく

2. 2

   熱した鍋にオリーブオイルを入れ、にんにく、茄子、フライドオニオンをしっかり焼きつける。そこにトマト缶、ブイヨン、塩を加えて水分が半分くらいになるまで煮詰める

3. 3

   豆腐は2㎝の厚さに切り、小麦粉をはたく。熱したフライパンに多めのオリーブオイルをひき豆腐を両面焼き色がつくまで焼く

4. 4

   オーブンを180℃に予熱する。フライパンから豆腐を取り出し、汚れを拭きとってからバター、小麦粉、塩、牛乳でホワイトソースを作る

5. 5

   耐熱皿にトマトソースを2/3程度の高さまで敷き、豆腐を埋めるように並べていく。表面にホワイトソースをまんべんなくかけ、最後にミックスチーズをトッピングしてオーブンで15～20分焼く