シンプルな茄子炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子を乱切りにして、塩水につけてアクを抜きます。長ネギはみじん切りにしておきます。

2. 2

   フライパンに大匙２くらいの油をいれて茄子に火が通るまで炒めます。

3. 3

   火が通ったら余分な油をキッチンペーパーなどで拭き取り、バターを入れて全体にからめます。

4. 4

   皿にのせて生姜、長ネギを載せて醤油をかけて召し上がれー

5. 5

   主人はこのやり方で食べますが、茄子を炒めている段階で塩コショウをしてもいいと思います。
   生姜は炒める段階で一緒に炒めてもいいと思います。

6. 6

   カツオ節をのせても旨みアップ！