超濃厚！簡単！お店のガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   板チョコを刻んで、40〜45度位（このお湯につかりたいと思う位の温度）の湯煎で溶かす。ゴムベラで混ぜる。

2. 2

   卵三個を割り、黄味と白味に分ける。白味は大きめのボールへ。

3. 3

   白味を泡立て器でツノが立つまで混ぜる。混ぜ過ぎ注意。

4. 4

   チョコが完全に溶けたら、チョコのボールへ黄味を加え、手早く混ぜ、ブランデーも加える。
   （お酒に弱い方、お子様用の場合は無しでも○）

5. 5

   4へ泡だてた卵白を半分加え、ゴムベラで切るように混ぜ、均一になったら残りの半分を泡を潰さないように混ぜる。

6. 6

   オーブンを170度に予熱する。
   5を型へ入れてトントンと数回落とし空気を抜く。
   170度オーブンで30分程度焼き、竹串にべったり生のチョコがついてこなければＯＫ。

7. 7

   粗熱をとり、型から出してラップをし、冷蔵庫で一晩寝かせるとしっとり濃厚になります。
   
   （暖かい派さんは、食べる前、少しレンジでチンしてもフォンダンチョコ風でおいしいです。）