超濃厚！簡単！お店のガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 板チョコを刻んで、40〜45度位（このお湯につかりたいと思う位の温度）の湯煎で溶かす。ゴムベラで混ぜる。
2. 2 卵三個を割り、黄味と白味に分ける。白味は大きめのボールへ。
3. 3 白味を泡立て器でツノが立つまで混ぜる。混ぜ過ぎ注意。
4. 4 チョコが完全に溶けたら、チョコのボールへ黄味を加え、手早く混ぜ、ブランデーも加える。
   （お酒に弱い方、お子様用の場合は無しでも○）
5. 5 4へ泡だてた卵白を半分加え、ゴムベラで切るように混ぜ、均一になったら残りの半分を泡を潰さないように混ぜる。
6. 6 オーブンを170度に予熱する。
   5を型へ入れてトントンと数回落とし空気を抜く。
   170度オーブンで30分程度焼き、竹串にべったり生のチョコがついてこなければＯＫ。

   

7. 7 粗熱をとり、型から出してラップをし、冷蔵庫で一晩寝かせるとしっとり濃厚になります。
   
   （暖かい派さんは、食べる前、少しレンジでチンしてもフォンダンチョコ風でおいしいです。）