材料（２人分）
- 茄子
- １本
- トマト
- 大１個
- ★Ａ オリーブオイル
- 小さじ１
- ★Ａ にんにく（みじん切り）
- 小さじ１
- ★Ａ 唐辛子の輪切り
- 少々～
- ★Ｂ アンチョビソース
- ２滴
- ★Ｂ 牛乳 or 生クリーム
- 大さじ１
- ★Ｂ 赤ワイン
- 小さじ２
- ★Ｂ 塩
- 小さじ１/２～１
- 片栗粉
- 少々
作り方
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- 1
- 【下ごしらえ】
トマトを湯むきしてタネを取りザク切りにします。
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- 2
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- フライパンに★Ａを入れて弱火にかけます。
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- 3
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- ブツブツいってきたら、トマト＆★Ｂを入れて中火で炒めます。
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- 4
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- ３の汁が半分くらいになったら
粗熱を取って冷蔵庫へ。
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- 5
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- 茄子を拍子木切りにして、片栗粉を薄くつけて、沸騰した湯に入れて３分茹でて、氷水にとって冷やします。
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- 6
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- 器に４を注ぎ、茄子をのせます。
おいしくなるコツ
アンチョビソースは液体のものを使いました。簡単でいいですよ！
味の濃さはお好みで(^_-)-☆
きっかけ
簡単にできて美味しい１品になりました！
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便利で美味しいですよ～(^_-)-☆