ブルーベリーのギモーヴ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大さじ４の水にゼラチンを振り入れ、ふやかします。
   型にオーブンシートを敷き、コーンスターチを多にまぶしておきます。

2. 2

   鍋にブルーベリー、グラニュー糖を火にかけ、溶けたら水あめを加え、大きい泡が小さくなるまで煮詰めます。約２５分（※）。
   ゼラチンを湯せんにかけて溶かしておきます。

3. 3

   ※をボウルに入れ、レモン汁を加えてハンドミキサーで混ぜます。溶かしたゼラチンを加え、徐々にスピードを上げながら「高速」で白っぽくもったりするまでしっかり泡立てます。

4. 4

   ①で用意した型に流し、冷蔵庫で冷やします。

5. 5

   型から取り出し、コーンスターチをまぶして約２ｃｍ角位に切り分けます。