そば粉のニョッキ、ゴルゴンゾーラソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にたっぷりのお湯を沸かす。

2. 2

   ボールに、粉類と塩、ぬるま湯を入れて手で混ぜていって、最後はこねて一塊にする。

3. 3

   ニョッキの形成はご自由にどうぞ。
   こちらでは、掌で擦り合わせて小指くらいの太さの縄状にして、3センチ程で千切り、更に掌でさっと擦り合わせて沸騰した１の鍋に投入しました。

4. 4

   ニョッキが浮き上がってきたら、お玉ですくってザルにあげておきます。

5. 5

   フライパンにバターを溶かし、薄切り椎茸を炒めます。

6. 6

   軽く炒めたら、白ワインを加えます。

7. 7

   強火でアルコールを飛ばしたら、火を弱め生クリームとチーズを加えます。

8. 8

   チーズを溶かしつつニョッキを加えます。

9. 9

   ニョッキをソースになじませて、チーズが完全に溶けたら完成。