市販ルウ嫌いさんのための”クリームシチュー” レシピ・作り方

作り方

1. 1

   （具材の切り方）
   鶏肉はぶつ切りに。
   ジャガイモは大きめの乱切りに。
   人参も乱切りに。
   玉ねぎは、串切りに。

2. 2

   バター少々と油を熱し（にんにくを入れる場合は最初から）、
   鶏肉・人参・ジャガイモ・玉ねぎ・ローリエを炒める。
   塩胡椒を少々振る。

3. 3

   ２の肉色が変わったら、ひたひたより多めに水を入れ、煮る。
   普通鍋で１５分ほど？
   圧力鍋で５分ほど。
   画像は、煮上がった状態です。

4. 4

   ３に火が通るまでの間に、
   ここでホワイトソースを作る。
   小鍋にバターを溶かし、
   小麦粉を少しずつ入れる。
   木べらで混ぜ混ぜする。

5. 5

   ４のような状態になったら、
   牛乳を”少しずつ”加えていく。
   グラタンなどの時よりも硬く仕上げてくださいね。

6. 6

   ３が煮えたら、５のホワイトソースを合わせます。
   
   注～この時、３のスープをお玉でとりながら、小鍋のホワイトソースをゆるくしていく。

7. 7

   塩コショウで味を調えてください。
   あったらで結構ですが、
   粉チーズを振るとコクが増します。

8. 8

   ★ひとくちメモ★
   
   ホワイトソースは・・・
   大量に作り小分けにして冷凍保存しておくと便利です♪