パーティー・おせち・運動会に、鮮やか『なす田楽』 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスを縦半分に切り、
   さらに４～５センチ位の大きさに切る。

2. 2

   １のナスの皮部分に、
   斜めに切れ目を入れる。
   （又は、味噌の乗る部分の皮をこそげる。～でも可！）

3. 3

   １のナスを素揚げし、
   油をきりながら冷ましておく。

4. 4

   ＜甘味噌を作る＞
   味噌と砂糖と少しの酒を小鍋で煮る。
   味噌は甘いほうが美味。
   木べらなどで硬さが出るまで練る。

5. 5

   お皿に大葉を敷き、
   その上にナスを置き、
   ３で作った甘味噌を乗せる。
   最後に白ゴマを振る。
   
   奥に添えているのは、
   レシピID: 1620000531
   和の鶏ひき肉団子。