圧力鍋で簡単☆うずら豆煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   うずら豆は洗って水に1晩以上つけておく。
   (翌日もまだしわっとしていたので、2日つけました)

2. 2

   鍋にうずら豆と水と重曹を入れ、沸騰するまで火にかける。

3. 3

   沸いてきたら火を止めて、茹でこぼす。さっと流水をかける。
   (排水溝のプラスチックにお湯がかかると傷むので、洗い桶に水をはってその上にザルを持ち、あけました。)

4. 4

   圧力鍋に豆と塩と水をひたひたになるくらいに入れ、加熱する。圧がかかってから3分煮て火を止める。
   柔らかいので、だいぶ割れました。

5. 5

   冷めてから、小分けにして冷凍しておくと便利です。砂糖を入れて甘く煮たり、カレーに入れたり。
   今回は、こし餡と寒天と砂糖を煮溶かして固めました。