サバの味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サバは表、裏ともしっかり熱湯をかけ霜降りする。
   ※臭みが残らないように熱湯でしっかりと下処理してください。
   しょうがは薄切りに。

2. 2

   味が染み込みやすいように、皮の方に包丁でばつ印の切り込みを入れる。

3. 3

   フライパンに調味料類を全て入れ、強めの中火でぐつぐつなったら、中火にし、味をみてサバとしょうがを入れる。
   蓋をして、時々煮汁をかけながら煮る。
   ※煮詰まると味が濃くなるので注意。

4. 4

   １０～１３分程でとろっとしてきたらできあがり。
   ※とろみがつかないと思っていても、しばらく煮詰めるととろりとなります。