みかんの皮のマーマレード レシピ・作り方
材料（4人分）
- みかんの皮 10個分ほど
- 砂糖 ゆでたあとのみかんの重量の50％～
- 白ワイン ゆでたあとのみかんの重量の半量ml
- レモン汁 大さじ2
作り方
- 1 鍋にみかんの皮とかぶるくらいの水を入れて茹でる。2~3回茹でこぼし、水にさらす。
- 2 みかんの重量を計り、半量はみじん切り、半量は白ワインと一緒にミキサーにかける。
- 3 鍋にみじん切りのみかんの皮、ミキサーにかけたみかんの皮、砂糖を入れて火にかける。
- 4 焦げないように木べらで混ぜながら煮詰める。レモン汁を加えてひと煮立ちさせる。
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