エスニックソテー～砂肝とにんにくの芽～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂肝は青白い部分を包丁で除き、一口大に切る。
   にんにくの芽は5㎝幅に切る。
   ニンニクは細かいみじん切りにする。

2. 2

   パクチーは葉（最後の飾り用）と茎に分け、茎はみじん切りにする。

3. 3

   合わせ調味料を合わせておく。

4. 4

   フライパンに1.のニンニクと赤輪切り唐辛子を入れ弱火で熱する。

5. 5

   ニンニクに細かい泡が出てきたら中火にし1.の砂肝、にんにくの芽を入れ、火が通るまで炒める。

6. 6

   強火にして、合わせ調味料を加え、汁けが飛ぶように一気に炒め、最後に2.のパクチーのみじん切りを加え混ぜ合わせて火を止める。

7. 7

   器に盛り、2.のパクチーの葉をトッピングして完成。