練り梅 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   梅干しは水につけて塩抜きする。（うちの場合は自家製の梅干しだったのでかなり塩気があり、一晩ほど塩抜きしました）完全に塩抜きせず、塩気を感じる程度に塩抜きする。

2. 2

   梅干しの水分をキッチンペーパーなどで拭き取り、種を取ってフードプロセッサーにかけてペースト状にする。

3. 3

   フライパンに2とザラメを入れて中火にかける。味噌くらいの固さまで煮詰める。