洋風　茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   コンソメキューブ１個をお湯３００㏄で溶かし、１５０㏄ずつに分ける。

2. 2

   粗熱を取る。卵を割りほぐし、良く溶く。そこへ１のコンソメ１５０㏄と牛乳３００㏄を入れてよく混ぜる。器に６分目ぐらいまで流し入れる。

3. 3

   鍋に器の高さに対して半分ぐらいになるようにお湯を入れて火にかける。沸くまで強火で、沸いたら中火にする。

4. 4

   ３を中火にしたら蓋をする。１cmぐらい開けて温度を調整する。８５℃ぐらい１５分ぐらいで蒸す。

5. 5

   表面が固まってきたのを確認する。

6. 6

   茶碗蒸しの上に薄切りにした鶏むね肉、マッシュルーム、しめじをのせる。５分ぐらい蒸す。

7. 7

   １の残りのコンソメを沸かし、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

8. 8

   ７を６にかける。

9. 9

   フライパンで薄切りしたレンコンを、サラダ油少々を焼きカリカリに焼き上げる。それをトッピングする。