砂糖が入っている水を捨てるにはもったいない気がしますが、あまり多い水でグツグツ煮込むとホクホクに仕上がらないので、思い切って捨てて、ホクホクに仕上げましょう★最後は強火で焦げないように仕上げるので、目を離さず揺すりながら水分を飛ばします。
いつも醤油やみりんを入れて煮物を作りますが、かぼちゃ本来の色と味を残したいと思い、砂糖のみで煮ました。
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