香り広がる柚子いなり寿司♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げの油抜きをする。
   ※今回は水洗いしてからルクエに入れ、カップ１杯の水を入れてレンジ600w2分半かけ、その後流水で揉み洗いました。湯通ししても何でもOKです。

2. 2

   揚げを半分に切る。
   ※揚げを流水で揉むので中が剥がれて袋状になっています。

3. 3

   ★の材料と揚げを鍋に入れて上下返しながら煮詰める。

4. 4

   煮上がった状態です。
   ※水分が少ないので焦げないように気を付けて下さい。

5. 5

   堅めに炊いた米に☆の材料を入れて良く混ぜ水分を飛ばす。

6. 6

   煮上がった揚げを軽く絞って酢飯を詰める。
   ※詰め方はお好きな詰め方でどうぞ♪
   今回は三角に入れてみました。

7. 7

   酢飯を詰めた状態です。

8. 8

   ※生の柚子の代わりに柚子酢を使うのも便利です。柚子皮は切って少し干してから冷凍しておくといつでも使えます。