台所薬膳　糀から作る甘酒 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もち米を洗い、水500㏄とともに炊飯器に入れ炊く。

2. 2

   もち米を炊いている間に、糀をボウルに入れて手の中ですり合わせながらほぐしていく。ふんわりとよい香りがしてきます。

3. 3

   もち米が炊けたら、炊飯器から窯ごと取出し、かき混ぜながら60～70℃まで冷ましていく。（温度計があると便利。100均で購入できます。）

4. 4

   2の糀を少しずつ加え、優しく混ぜていく。全体的に混ざったら、炊飯器に戻し、「保温」で蓋をあけたまま中身が60℃前後を保つようにする。
   放置するときは布巾をかけて。

5. 5

   8～10時間後に出来上がり。