材料（２０センチ３人分）
- 強力粉
- ２４０ｇ
- 薄力粉
- ４０ｇ
- 砂糖
- 大匙１
- 塩
- 小匙１
- イースト
- 小匙１
- オリーブオイル
- １５ｇ
- 水（冷たい水）
- １８０ｇ
- ピザチーズ （リコッタチーズ）
- ２５０ｇ
- ウインナーたまねぎピーマンなど
- 適量
- ケチャップ＋トマト＋マジックソルト
- 適量
- ジップロック大
- １枚
作り方
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- 1
-
- ジップロックに
強力粉 薄力粉入れる
塩を端の方におく
真ん中にくぼみを作って
砂糖とイースト入れ
水を投入
空気も一緒に入れて
封を閉じて混ぜる
モミモミ ゴロゴロ５分
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- 2
-
- ５分くらいしたら封を開けて
オリーブオイル入れる
またモミモミゴロゴロ
数分すると袋から生地が袋から離れだします
引っ張って切れなければコネ完了
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- 3
-
- ジップロックの封をあけ
中で丸めて濡らしたキッチンタオルかけて
一次発酵
生地が約２倍に膨れたら一次発酵完了
室温で５０分～１時間
（夏３０分くらい）
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- 4
- クッキングペーパーを
オーブン皿サイズにカットし
粉をふっておく
キッチンタオルを（布巾）水で濡らししっかり絞っておく
-
- 5
- ３の生地を包丁で３分割し
ペーパーの上で丸めなおし
キッチンタオルをかぶせて
２０分程休ませ麺棒で成形する
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- 6
-
- オーブン
２２０℃１５分余熱開始
５の生地に
別量のオリーブオイルを薄く塗り
トマトソースかけ
お好きな具をトッピングし
オーブンで焼けば完成
おいしくなるコツ
材料代 ２０センチ３枚 ６４０円
所要時間１．５時間
一次発酵が終わったら生地を引きちぎらないことくらい
残った生地は成形して冷凍ＯＫ解凍後トッピングして焼いてください
リコッタチーズと基本のトマトソースは後日ＵＰします
きっかけ
食育＆節約
リコッタチーズは無糖ヨーグルトをざるで一晩水切りしたもので焼くとくどくない味です
水を乳清に置き換えるとふわりと仕上がります