材料（３，４人分）
- 人参/金時人参
- 1/2本
- 塩
- １つまみ
- かつおと昆布のだし
- １カップ
- 醤油
- 小さじ1/4
- みりん
- 小さじ１
作り方
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- 1
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- 人参を花の形にくりぬく。
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- 2
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- 人参を固めの塩茹でにする。
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- 3
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- だしと調味料を入れた鍋に人参を入れ、約５分煮る。
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- 4
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- 汁に浸したまま、数時間寝かせる。
おいしくなるコツ
●普段用の煮物と違って、下茹でをし、煮すぎないことで、見た目をよくします。
●また、出汁に浸して寝かせるのが味をよくするコツです。
●お節料理には、金時人参を使います。
きっかけ
お節料理等で、昔から作っています。
おせち料理にいかがでしょうか？