皮からつくる、キャベツのパリパリ焼き餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉と薄力粉にポロポロする程度まで熱湯を入れ、その後、しっとりするまでこねます。できた生地は約１時間寝かせます。

2. 2

   エビはミンチに、野菜はみじん切りにして、豚肉と混ぜます。これにゴマ油、酒、塩を入れて、さらによく混ぜます。

3. 3

   寝かせた生地を適当な大きさに分け、小麦粉をまぶします。

4. 4

   小さく分けた生地を麺棒で延ばします。すぐに使わない場合は、小麦粉をふっておきます。

5. 5

   つくっておいた具を皮で包みます。

6. 6

   フライパンを熱し、サラダ油をひいて、餃子を並べます。水を入れ、蓋をして蒸し焼きにした後、最後に蓋をとって、カラっと焼きあげます。