【赤ワインに合う】砂肝のアヒージョ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂肝は、中央、左右の白い筋を取り除く。

2. 2

   厚みがあるものは　そぎ切りにして、食べやすいように　縦に切り込みを数ヵ所入れる。
   
   塩、こしょうをする。

3. 3

   にんにくは、根もとを切り、皮をむき 半分に切り 芯を取り除く。
   
   赤唐辛子は、半分に切り 種を取り除く。

4. 4

   スキレット鍋(あるいは、小さめのフライパン)に2、3、Aを入れて 中火で加熱する。
   
   沸騰したら 弱火にし 20分ほど煮る。
   
   ドライパセリを振る。