バレンタインに！薄力粉なしで！濃厚ガトーショコラ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 卵
- 4個
- さとう
- 130ｇ
- A ココアパウダー
- 50ｇ
- A ベーキングパウダー
- 小さじ1と1/3
作り方
-
- 1
- ケーキ型は、底にオーブンシートを敷き 側面に薄くバター（分量外）を塗る。
-
- 2
-
- 卵は、卵白と卵黄に分ける。
ボウルに卵白を入れ さとうを2回に分けて 入れ しっかりと泡立てる。
-
- 3
-
- 2のボウルに 卵黄をほぐしていれ マーブル状になるまで 混ぜる。
-
- 4
-
- 3に合わせたAをふるい入れる。
-
- 5
-
- ゴムべらを使い 底から返すように 粉っぽさがなくなるまで 混ぜる。
-
- 6
-
- 1の型に 5を流し入れ 型を手でたたいて 空気を抜く。
表面をゴムべらで平にする。
-
- 7
- 170℃に余熱したオーブンで35～40分 焼く。
竹串を刺してみて 生の生地がついてこなければ 焼き上がり。
-
- 8
-
- 側面にナイフを入れ 型からはずし ケーキークーラー（脚のある金網など）にのせて 粗熱を取り ビニール袋に入れて 冷ます。（しっとりします）
おいしくなるコツ
卵白をハンドミキサーで泡立てる時は最後に低速で 混ぜるとキメが細かく仕上がります。
熱いうちに 表面に 板チョコ（1枚）を載せて 熱で溶かして 塗ると より濃厚になります。
お好みで 粉糖をかけたり ホイップクリームを添えてどうぞ。
きっかけ
お土産用に作りました。
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません
18cmの底が抜けるタイプのケーキ型使用。