【赤ワインに合う】とまらぬ美味しさ！ごぼうのフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは、泥を洗い 包丁の背で軽く 皮を こそげとる。
   
   4cmの長さに切り 縦に半分し、酢水（分量外）に 2分ほどつけて アクを取る。

2. 2

   鍋にAを入れて中火で煮立て 水けを切った1を入れ 再び沸騰したら 弱火にし 落とぶた をして 10分ほど煮る。
   
   冷めるまで そのまま入れておき 味を含ませる。（調理時間外）

3. 3

   キッチンペーパーに2を置いて 軽く汁けを取る。
   
   小麦粉→牛乳→パン粉の順に まぶす。

4. 4

   フライパンに揚げ油を入れ180℃に熱し 3を入れて カラッと揚げる。