作り方
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- 1
- よくかき混ぜた生卵に、砂糖を入れて、生卵のうちに味を馴染ませます。
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- 2
- フライパンに油を敷き、生卵は2、3回に分けて中火で手早く焼くようにして、薄焼き卵を作ります。
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- 3
- 薄焼き卵の余熱がとれたら、ハム、きゅうりと一緒に千切りにする。大きさを揃えると見た目もgood!
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- 4
- 中華めんを茹でたら、流水でぬめりをしっかりととって、冷水でしめます。
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- 5
- めんをお皿に入れて、3をバランスよく盛り付けたら、冷やし中華のたれと食べるラー油をかけて完成。
おいしくなるコツ
一つ一つの行程を丁寧に料理することです。
きっかけ
辛味が欲しいときに、紅しょうがやカラシを入れていましたが、中華めんとラー油の相性が良さそうなので試してみました。
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