大葉のジェノベーゼパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【ジェノベーゼソース】
   大葉を洗い、茎を取り、水分をふきとります。
   ニンニクは薄切りにします。

2. 2

   カシューナッツをフライパンで乾煎りします。
   乾煎りすることで香ばしくなります。

3. 3

   フードプロセッサーに、ジェノベーゼソースの材料を全て入れ、ペースト状にします。（大葉はちぎりながらいれる）
   ソースは大きめのボウルにいれておきます。

4. 4

   【パスタを茹でる】
   熱湯に塩を入れパスタを茹でる。
   パスタが茹であがる少し前に、エビも入れ、茹でる。

5. 5

   茹で上がったら、ジェノベーゼソースのボウルにパスタと茹で汁（大さじ2程度）を入れ、全体をしっかりと絡める。
   塩で味を整え、器へ盛り付けたらカットしたミニトマトをそえる。