豚バラと白菜とにんじんの　茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら白菜・にんじんを入れて野菜に火が通るまで煮る。

2. 2

   野菜が煮えたら豚バラ・塩を入れて、豚バラに火が通るまで灰汁を取りながら煮、火を止めて一旦冷ます。

3. 3

   「2」に溶き卵を入れてかき混ぜたら茶碗蒸しの器に流し入れる。
   （肉と白菜は先に茶碗蒸しの器に入れておくと卵液を注ぎやすい）

4. 4

   「3」を鍋に入れて、器が7割ほど浸かる位まで水を入れたら蓋をして火にかける。

5. 5

   グラグラ沸騰して、器がカタカタと大きな音を立てるようになったら、火を止めてそのまま素手で触れるくらいまで冷まして出来上がり。