豚挽き肉・れんこん・大根葉・長ねぎで　焼き餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   れんこんは洗って皮をむき、みじん切りにして、酢水に10分程　晒して灰汁抜きし、ザルに上げる。

2. 2

   大根葉は塩コショウして、しんなりしたら水気を絞る。
   長ねぎは洗って薄い輪切りにする。

3. 3

   ビニール袋（ボウルでもOK)に「1」・「2」・豚挽き肉・粉末生姜・中華あじ・醤油を入れて、粘りが出るまでよく捏ねる。

4. 4

   餃子の皮に「3」をのせて、端からヒダを5～6回とるようにして餃子を包む。

5. 5

   フライパンにごま油を引き、餃子を並べて、餃子が3～4割浸かる位まで水を入れたら（分量外）蓋をし、餃子の皮が透き通った感じになるまで強火～中火にかける。

6. 6

   皮が透き通ってきたら蓋を取り、こんがり焼き目がついたら、皿に盛り付け出来上がり。