トロトロ♪冬瓜&手羽元の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽元と塩麹をビニル袋に入れてよく揉む。
   30分以上冷蔵庫で寝かせる。

2. 2

   冬瓜は皮を剥き、種とワタを取り除いたら、一口大にカット。

3. 3

   ニンニクは包丁で潰し、生姜は皮を剥いて薄切り。

4. 4

   厚手の鍋に油(分量外)を熱し、弱火でニンニクと生姜を炒めたら、中火で手羽元を炒める。
   ※塩麹が焦げやすいので、ささっと炒める。

5. 5

   水と料理酒を入れたら強火にし、沸騰したらアクを取り除く。
   蓋をして弱火にし、30分煮る。

6. 6

   冬瓜と☆を入れたら落し蓋をし、更に30分煮る。

7. 7

   一度冷まして食べる直前温め直すと、更に味が染みます。
   器に盛り、お好みでネギ(分量外)と黒こしょうをちらしたら完成。