麺つゆで簡単！茄子とオクラの煮浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは縦半分にカットし、表面に格子状に切れ目を入れる。
   大き目にカット。
   一旦水にさらし、水気をよく切っておく。

2. 2

   オクラは塩もみをしてうぶげを取る。
   境目の所を、一周薄く切っておく。

3. 3

   ごま油(分量外)を多目に熱し、強火でなすを皮から炒める。

4. 4

   なすの実の方にも焼き色がつくまで炒める。

5. 5

   オクラを入れ、油を回す。

6. 6

   麺つゆ、水、みりん、すりおろし生姜を入れて、落し蓋をして弱火〜中火で8分煮詰める。