レモン・カップケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 アーモンドプードル・薄力粉・ベーキングパウダーを混ぜて、振っておく。
   ボウルにマーガリンを入れて湯せんで溶かしておく。
2. 2 別のボウルに卵・砂糖を入れて、砂糖が混ざる程度に泡だて器で溶きほぐし、振ったアーモンドプードルと薄力粉を数回に分けて入れ、混ぜる。
3. 3 「2」のボウルに、溶かしたマーガリンを数回に分けて加え、混ぜ合わせたらラップをし、1時間ほど冷蔵庫で寝かせる。
4. 4 寝かした生地にレモン汁を加えて、もう一度かき混ぜる。
5. 5 「4」をカップケーキ型に流し入れる。型の底を数回たたいて、生地の中の空気を抜きながら、天板に並べる。
6. 6 180℃に予熱したオーブンで15分前後焼き、竹串にさして生地が付かなければ、ケーキクーラー（なければトースターの網で代用可）で冷まして出来上がり。
7. 7 冷めたら、ラップにくるんで1日置くと更に美味しく。