竹輪と長ねぎと山茶茸の卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ねぎは洗って根を落とし、ざく切りにする。
   山茶茸は石づきを取って半分に切る。
   竹輪は斜め切りにする。

2. 2

   鍋に水とめんつゆを入れて火にかけ、沸騰したら長ねぎ→竹輪・山茶茸の順に入れて、灰汁を取りながら、野菜に火が通るまで煮る。

3. 3

   野菜に火が通ったら、ボウルなどに卵を割り入れ，好みの状態まで溶きほぐす。

4. 4

   鍋の火を強くして煮汁を沸騰させたら、溶き卵を廻しいれて、軽く煮立てて火を止め、蓋をして少し蒸らして出来上がり。