材料（お椀1杯人分）
- 金柑
- お椀1杯
- 水
- 金柑が浸る位
- はちみつ
- 大さじ4～5位
作り方
-
- 1
- 金柑は良く洗い、楊枝などでヘタを取り、包丁でヘタに向かうように5～7か所の切込みを入れておく。
-
- 2
-
- 小鍋にお湯を沸かして「1」を入れ、1～2分茹でてザルにあげ、粗熱を取る。
-
- 3
- 粗熱が取れたら、切れ目の間から楊枝を入れて、種を取り出す。
-
- 4
-
- 小鍋に「3」を入れて、ひたひたになる位の水と蜂蜜を入れて、汁気が半分以上なくなるまで、灰汁取りシートをのせて煮込む。
-
- 5
- 熱いうちに綺麗な瓶に入れて蓋をし、逆さまにして置き、冷ます。（熱々のうちに、目一杯入れて蓋をして逆さまにすると、熱で殺菌消毒も出来、真空に近い状態にも出来ます。）
きっかけ
庭に金柑がなっているけど、誰も食べないので。
はちみつは好みで加減して下さい。