残り物の秋刀魚の塩焼きで　☆　秋刀魚と茄子のパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは洗ってヘタを取り、乱切りにして、数分間　水に晒してから水気を切る。
   耐熱皿にサラダ油をまぶしたナスを入れて、ラップをして少し芯が残る程度にレンジでチンする。

2. 2

   秋刀魚の塩焼きは温め直して、皮と骨を取り除き、粗くほぐしてレモン汁をかけておく。

3. 3

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れてスパゲティを規定時間よりも2分ほど短い時間で茹でたら、茹で汁を100cc程残して捨てる。（スパゲティは鍋に戻す）

4. 4

   秋刀魚・ナス・塩コショウ・醤油・バターを加えて、強火で水分が飛ぶように2分程炒めたら皿に盛り付け、大葉を洗って千切りにして仕上げに散らす。