ひんやり美味しい　ナスの煮びたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは洗ってヘタを取り、斜めに隠し包丁を入れてから、食べやすいように半分に切る。
   切ったナスは、10分ほど塩水につけて灰汁抜きをし、水気を切っておく。

2. 2

   鍋にだし汁・醤油・塩・酒・みりんを加えて、煮立たせる。（おつゆとして飲むと、気持ち濃いかな？位の味付けが良いです）

3. 3

   煮汁が煮立ったら、ナスを入れて灰汁取りシートをのせ、弱火で20分程　煮る。

4. 4

   ナスが煮えたら、すぐにボウルなどに汁ごと移して、水につけて粗熱を取ったら、冷蔵庫に入れて4～5時間冷やす。
   一晩冷やしても良い。