きのこの赤ワインソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ハンバーグを焼いたフライパンの油を軽くふく。
   完全には拭かないでくださいね！
   うまみは残して、余計な油だけとります。

2. 2

   きのこを炒める。

3. 3

   赤ワインを加えて、沸騰させ、アルコールを飛ばす。　
   フライパンの底をこそげるように、旨みを赤ワインに移す。

4. 4

   ウスターソース・ケチャップを入れて、混ぜる。

5. 5

   最後にバターを加えて、濃度をつけて完成。
   バターは冷たい方が分離しづらいので冷たいものを。

6. 6

   煮詰めると、濃い味なソースなので、濃いのが気になる方は、
   水大さじ１～２で伸ばしてください。