①では、かなりくたっとするまでよくよく煮詰めて下さい。水分がかなり少なくなるまでひたすら煮込むことがポイントです。 ④で汁をたすので、②の段階で少し生地が固くでもOKです。
おばあちゃんがおいしい梨をたくさん買ってきたので、作ってみました(^u^)
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