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胡麻鯖！レシピ・作り方

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約10分
500円前後

みやけん船長

博多で食べた胡麻鯖を思い出しつつもニンニクでアレンジ！

材料（2人分）

刺身用の鯖: 半身

A)刺身醤油: 大さじ1

A)すりごま: 大さじ2

A)味醂: 大さじ半分

A)酒: 大さじ半分

A)ニンニク(チューブ): お好みで

炒りごま: 少々

刻みネギ: 少々

刻みのり: 少々

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作り方

1

鯖の皮を剥いで血合いを切り除く
2

鯖を一口サイズに切る
3

A)をガラスボウル等に入れて混ぜて600Wのレンジで30秒
4

3の粗熱を取る
5

2の鯖を4に入れて混ぜる。
6

器に装って、刻みネギ、刻みのり、炒りごまをパラパラして出来上がり

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

とにかく新鮮な鯖を使いましょう。アニサキスを避ける上では、２日冷凍すると安全といわれています。

きっかけ

博多の味を思い出しつつ、ニンニクでパンチを加えてみました。

公開日：2022/06/14

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関連情報

カテゴリ: ごまさば

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みやけん船長チャレンジしがいのある本格的なレシピ、逆に子どもと楽しく作れるレシピを書いていければと思います。 Youtubeチャンネルも是非ご覧ください。 https://youtube.com/@miyaken.senchou

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