とろとろナスのトマト蒸し煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスはピーラーで皮をしましまに剥き、水に5分程つけてアク抜きする。

2. 2

   トマトは１センチの角切りにする。玉ねぎは粗みじん切りにする。ニンニクはみじん切りにする。

3. 3

   1のナスは水気を拭き取りひとつずつラップをし、500wで4分、600wなら3分加熱する。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを温め、ニンニクのみじん切りを入れて香りを出す。

5. 5

   4に玉ねぎを加え、透き通ってきたらトマトを炒め、塩、砂糖を加える。

6. 6

   ナスに縦に切れ目を入れ、5を詰める。

7. 7

   鍋に6のナスと水を入れて20～30分弱火で蒸す。

8. 8

   ナスがトロトロになったらパセリを振って完成！