とろとろナスのトマト蒸し煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスはピーラーで皮をしましまに剥き、水に5分程つけてアク抜きする。
2. 2 トマトは１センチの角切りにする。玉ねぎは粗みじん切りにする。ニンニクはみじん切りにする。
3. 3 1のナスは水気を拭き取りひとつずつラップをし、500wで4分、600wなら3分加熱する。
4. 4 フライパンにオリーブオイルを温め、ニンニクのみじん切りを入れて香りを出す。
5. 5 4に玉ねぎを加え、透き通ってきたらトマトを炒め、塩、砂糖を加える。
6. 6 ナスに縦に切れ目を入れ、5を詰める。
7. 7 鍋に6のナスと水を入れて20～30分弱火で蒸す。
8. 8 ナスがトロトロになったらパセリを振って完成！