ビーツの豆乳ポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ビーツは皮をむき、1口大に切る。玉ねぎはみじん切りする。

2. 2

   フライパンにバターを入れ、中火で熱し、1を加えてしんなりするまで炒める。

3. 3

   ミキサーに2と豆乳を分量の半分(100ml)加えて撹拌する。

4. 4

   鍋に3と残りの豆乳、コンソメ、ローリエを加えて吹きこぼれないように気をつけながら煮つめる。

5. 5

   塩こしょうで味をととのえ、スープ皿に盛り付け、ミントやパセリなどを飾る。