和風ポテトサラダとチョリソ（サラミ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

2. 2

   じゃがいもは半分に切り、ラップをして（600w）のレンジで10分加熱します。

3. 3

   粗熱が取れたら、皮を剥きボールに入れ潰します。（約350g）
   【ポイント】じゃがいもは火を入れてから皮をむくと剥きやすくなります。

4. 4

   玉ねぎは芯を取り、縦に薄くスライスします。レタスは細かく手でちぎります。

5. 5

   重量の3%の塩を入れ、塩を回します。10分ほど置き、玉ねぎとレタスは水で洗い、よく絞ります。
   【ポイント】より美味しくするために塩で野菜の水分を抜きます。

6. 6

   お湯に軽く酢を入れ、卵を10分間湯がきます。
   氷水に落とし、殻を剥き、みじん切りにします。

7. 7

   チョリソを1cmサイズぐらいに切ります。お好みの分量でOKです。

8. 8

   全てボールに入れ、ゴムベラで混ぜ合わせます。 マヨネーズを50g、チョリソ、塩コショウ少々を加えさらに混ぜ合わせます。

9. 9

   器に盛り付け、鰹節を乗せれば完成です。