堂島ロール風♡ スキムミルクで濃厚 レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵黄に砂糖1/3、蜂蜜をいれ、混ぜる。
2. 2 小麦粉を振るい入れ、混ぜる。
3. 3 卵白をハンドミキサーでメレンゲにし、砂糖2/3をいれ、さらにハンドミキサーする。
4. 4 メレンゲの1/3を卵黄生地にいれ、しっかり混ぜる。
5. 5 残りの卵白を一気にいれ、ボウルにヘラを沿わせながら、泡を潰さないように混ぜる。
6. 6 人肌に温めた☆を回しいれ、泡を潰さないように混ぜる。
7. 7 型に流す。
8. 8 180度オーブンで12分ほど焼く。
9. 9 粗熱がとれたら、ラップをして乾燥を防ぐ。
10. 10 ミルクホイップを作る。
    ♡を合わせ、ハンドミキサーでホイップにする。
    ※9部立ての固いホイップに。

    

11. 11 9の生地にミルクホイップを伸ばし、くるんと1周巻き込む。
    ※クリームは手前を厚めに塗るとうまくまける。

    

12. 12 粉砂糖を茶こしに入れ、ふる。