大根と梅干しのサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根を細切り、またはスライサーで細くおろす。

2. 2

   1の大根に塩麹を揉み込んで20分くらい置く。水気が出たらしっかり水気を切る。

3. 3

   梅干しの種をとり、梅肉を包丁で叩いて細かくする。
   ※梅干しの塩分量で個数を調節してください。ここでは塩分17%の梅干しを使用してます。

4. 4

   2を3で和える。※いきなり3を全量和えるのではなく、少しずつ味をみながら和えてください。

5. 5

   お好みでかつお節をかけてできあがり。