寿司型・模様巻き(東京タワー) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんじんを3cm長さを保ちつつ、3ピース切り出す。
   まず断面・台形で一つ。
   上幅12mm。下幅25mm。高さ15mm。

2. 2

   同様に、断面・台形でもうひとつ。
   上幅8mm。下幅10mm。高さ17mm。
   同様に、断面・長方形でひとつ。
   5x10mm

3. 3

   薄めただし醤油でにんじんを10分程度煮て、さましたら、大きな台形の広い側をVの字に切り抜く。※項目5の写真参照。

4. 4

   長芋を厚み1cmのまま、1辺3cmの正方形に切り出し、幅1cm,2cmに分け切る。1cmの方は、厚み6mmに切る。

5. 5

   2cmの方は、片面2cm幅を保ちつつ、片面を12mmになるように斜めに切る。両方とも海苔短冊で巻く。

6. 6

   寿司型(ダイソー・細巻き用※他の100均でも売ってます。サナダ精工 L-8582 の刻印あり)をよく洗い、濡らしておく。

7. 7

   寿司型・内箱に、大きい方のにんじん、大きい方の長芋を、幅小の方を下にして置く。小さい方の長芋も置く。いずれも写真参照。

8. 8

   壁との間に隙間があれば、丁寧に寿司飯を入れる。その上で、のこりのにんじん2つを置き、寿司飯で満たす。※いずれも写真参照。

9. 9

   内箱を外箱に入れ、更に寿司飯で満たす。フタして成形。フタとって海苔(全形1/2)の端に置き、巻き、6等分して出来上がり。

10. 10

    ※レシピをちょこちょこアップしています。「模様巻き」で検索してみてください。