濃厚しっとり♡ガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   （18㎝丸型1台分）
   刻んだチョコレートを湯煎にかけ溶かす。

2. 2

   湯煎から外し、温めた生クリームを一気に加え、泡立て器で混ぜる。

3. 3

   バターを少しずつ加えて、そのつど泡立て器でなじむまで混ぜる。

4. 4

   別のボウルに卵黄とグラニュー糖半分を合わせ、白っぽくもったりするまで混ぜる。

5. 5

   3に4を一気に加え、チョコレート生地と卵生地がなじむまで混ぜる。

6. 6

   別のボウルに卵白と残りのグラニュー糖を3回程に分けて加え、逆さにしても落ちてこないくらいのメレンゲを作る。

7. 7

   5にふるった粉類を加えて、ゴムベラでなじむまで混ぜる。

8. 8

   メレンゲを数回に分けて加え、そのつどゴムベラで切るようにさっくり混ぜる。
   メレンゲの白い部分が見えなくなればOK。

9. 9

   型に流し入れ平らにならす。170度のオーブンで40分焼く。

10. 10

    竹串をさして何もつかなければOK！熱いうちに型から外す。

11. 11

    底紙を外し、ケーキクーラーにのせて冷ます。