濃厚しっとり♡ガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 （18㎝丸型1台分）
   刻んだチョコレートを湯煎にかけ溶かす。
2. 2 湯煎から外し、温めた生クリームを一気に加え、泡立て器で混ぜる。
3. 3 バターを少しずつ加えて、そのつど泡立て器でなじむまで混ぜる。
4. 4 別のボウルに卵黄とグラニュー糖半分を合わせ、白っぽくもったりするまで混ぜる。
5. 5 3に4を一気に加え、チョコレート生地と卵生地がなじむまで混ぜる。
6. 6 別のボウルに卵白と残りのグラニュー糖を3回程に分けて加え、逆さにしても落ちてこないくらいのメレンゲを作る。
7. 7 5にふるった粉類を加えて、ゴムベラでなじむまで混ぜる。
8. 8 メレンゲを数回に分けて加え、そのつどゴムベラで切るようにさっくり混ぜる。
   メレンゲの白い部分が見えなくなればOK。
9. 9 型に流し入れ平らにならす。170度のオーブンで40分焼く。
10. 10 竹串をさして何もつかなければOK！熱いうちに型から外す。
11. 11 底紙を外し、ケーキクーラーにのせて冷ます。