千枚漬け風＊カブのがごめ昆布酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カブは根元をよく洗って茎を切り落とし、葉と茎の部分を５ｃｍ程度の長さに切りそろえる。
   カブは縦半分にしてから７、８ｍｍ幅に切る。

2. 2

   １に塩をふって全体を良く混ぜ、重しをして１時間程度（時間外）置く。

3. 3

   ２に水気が出てカブがしんなりしたら、流水でしっかり洗って、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

4. 4

   ビニール袋に３と★を入れて、袋の上から軽くもんだら、空気を抜いて袋の口を縛り、ペットボトルや辞書など重いものをのせて１時間以上（時間外）置く。

5. 5

   １時間たったくらいから食べられますが、次の日からが美味しいです。